Restauracja Piccola Italia powstała w 1998 roku według mojego pomysłu na stworzenie kawałka Italii ze smakami i atmosfera prawdziwych lokali włoskich.
Nie chciałem kolejnej, luksusowej restauracji, chciałem stworzyć lokal gdzie będzie można odkryć prawdziwą włoską kuchnie, kuchnie naszych mam.
Samo otwarcie lokalu, zważywszy na lokalizacje przyszłej restauracji to było jak zakład ze mną samym.
Lokal znajdował się daleko od centrum, na peryferiach Warszawy w dzielnicy zwanej Ochota gdzie przebiegała główna droga zwana Al.Krakowska, do tego lokal mieścił się na pierwszym piętrze starego pawilonu oddalonego od miedzynarodowego lotniska ok 5 min. Po pierwszych trzech latach pracy, zdałem sobie sprawę,że liczba klientów rośnie w niesamowitym tempie w efekcie tego otworzylismy drugą salę z piecem do pizzy opalanym drewnem.
Dziśrestauracja jest w stanie pomieścić do 140 osób z podziałem na palących i nie palących. Wszyscy pytają: jaki jest sekret kuchni Piccola Italia?
Mogę tylko powiedzieć, że osobiście zajmuję się zaopatrzeniem kupując większość produktów bezpośrednio w Italii, gdzie mam duży wybórwśród produktów o wysokiej jakości po konkurencyjnych cenach, dodatkowo 20 lat doświadczeń w świecie gastronomii restauracyjnej, oraz osobista pasja w kuchni.
Współpracuje ze mną grupa młodych ludzi, która na stałe związała się z moją włoskąkuchnią, nawet jeśli początkowo nie było to dla nich łatwe to dziś mogę powiedzieć,że są oni częścią sukcesu Piccola Italia.
Dostaliśmy wiele wyróżnień i słów uznania od ekspertów z dziedziny gastronomii, jesteśmy również restauracją, której kopie menu ukazują się w nowo powstających restauracjach. Widać nasze pomysły kulinarne w innych restauracjach, więc nie pozostaje nam nic innego jak być dumnym z naszej pracy. Dążyć do jeszcze lepszych efektów i oferować to co najlepsze z naszej kochanej Italii.

Cherubini Stefano