Il ristorante Piccola Italia nasce nel 1998 dalla mia idea di poter ricreare appunto un angolo di italia sia nei sapori che nell'atmosfera tipica dei locali italiani.
Non più dunque il solito ristorante italiano di lusso, ma un locale dove poter scoprire la vera cucina italiana quella delle nostre mamme, quella di un tempo.
E' stata anche una scommessa dal punto di vista logistico, visto che il locale non si trova al centro della città, ma in una periferia chiamata Ochota lungo l'arteria principale Al. Krakowska, al primo piano di in uno stabile di vecchia costruzione, a circa 5 minuti dall'aereoporto nazionale.
Dopo tre anni di attività e vista l'impossibilità di poter far fronte ogni giorno ad un numero sempre maggiore di clienti, il ristorante si è dotato di una nuova sala con annesso forno a legna per la cottura delle pizze e quant' altro. Ora siamo in grado di ospitare circa 140 clienti, inoltre abbiamo adibito una sala ai non fumatori.
Tutti mi chiedono quale è il segreto della cucina di Piccola Italia, posso solo dire che io personalmente mi occupo dell'approvvigionamento acquistando direttamente in Italia le materie prime, riuscendo cosi nell'intento di avere una maggiore scelta , dei prodotti di alta qualità a prezzi ragionevoli, più 20 anni di esperienza nella ristorazione, e tanta passione in cucina.
Ho un gruppo di ragazzi che mi seguono e che hanno sposato, anche se con una qualche naturale difficoltà iniziale, la mia idea di cucina italiana, e grazie anche a loro devo il successo di Piccola Italia.
Abbiamo ricevuto molti riconoscimenti da esperti del settore gastronomico, siamo anche il ristorante più copiato visto che nascono ristoranti con ricette ideate da noi, questo non fa altro che farci sentire orgogliosi del nostro lavoro e ci sprona a migliorarci per offrire il meglio della nostra amata Italia.

Grazie a tutti